教學錦囊

健康新鮮識-慶端午

小蜜蜂

一、習俗

㈠吃肉粽:擔心屈原屍體被汨羅江中的魚蝦吃掉,人們將米食包裹在竹葉中,投入江中,餵食魚、蝦,此米食為今日的肉粽。

㈡喝雄黃酒: 傳說白蛇傳中,白蛇白素貞喝了雄黃酒後化為原形,用以驅除疫病。

㈢掛艾草、菖蒲、榕枝:驅除病蟲害、避邪。

㈣立蛋: 求好運,源自於哥倫布的蛋,哥倫布以立蛋告訴人們創新與創意的定義。

㈤划龍船競賽:希望找到屈原的屍首。

二、肉粽: 以糯米、滷肉為主,另外搭配蛋黃、香菇、栗子等配料

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㈢食物代換

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㈣營養建議

1. 一顆肉粽相當於吃進三分之一碗到一碗半的飯量,1.3∼4.5份的豆魚肉蛋類和一又五分之一至3湯匙的油脂量,建議淺嘗即可,並搭配燙青菜一份或青菜湯一碗為宜,飲食較為均衡。

2. 自己動手DIY,可減少熱量的攝取唷!

⑴將部分糯米改為較富含纖維的米類,如糙米或五穀米。

⑵滷肉多選用五花肉,肉類可減量或選擇油脂含量較少的部位。

⑶爆炒配料時則可使用湯匙或小碗控制油脂使用量。

如果嘴饞,忍不住多吃了幾顆肉粽該怎麼辦呢?那就該多運動囉!

圖5

圖6

看完以上數據後,你還會忍不住想要多吃幾顆肉粽嗎?如果無法控制食欲又無法適時運動,那麼端午節會讓你越吃越「粽(重)」!

圖7

<本文摘自 康軒【國中健體樂活誌第三期】>